அரிசியில் செய்யப்படும் கீர் இந்தியாவின் ஃபேவரைட் இனிப்பு வகை ஆகும்.
அரிசி பாயசம் செய்ய தேவையான முக்கிய பொருட்கள்
- 1 கப் அரிசி
- 6 pieces கோடுகளாக வெட்டி கொள்ள தேங்காய்
- 1 தேக்கரண்டி கலர் பொடி
- 1 கப் சீனி
- 2 தேக்கரண்டி நெய்
- 2 1/2 கப் நீர்
- 2 Numbers இலவங்கப்பட்ட இலை
- தேவையான அளவு குங்குமப்பூ
- 1 Numbers கருவாப்பட்டை குச்சி
- உதிர்ந்த பிஸ்தா தேவையான அளவு
- முந்திரி தேவையான அளவு
- பொடியாக்கப்பட்ட ஏலக்காய் தேவையான அளவு
- கிராம்பு தேவையான அளவு
- உதிர்ந்த பாதாம் தேவையான அளவு
அரிசி பாயசம் செய்முறை
அரிசியை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்த அரிசியை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
பாயசம் அடிபிடிக்காமல் இருக்க, ஒரு பானில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் அதில் பாலையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
இப்போது அதில் குங்குமப்பூ இழைகளையும் சேர்த்து, பானில் அடி பிடிக்காமல் இருக்க, தொடர்ந்து கிளறி விட்டுக்கொண்டே இருக்கவும். அப்படியே 5 நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும்.
நாம் ஏற்கனவே ஊறவைத்த அரிசியிலிருந்து தண்ணீரை வடித்து கொதிக்கும் பாலில் அரைத்த அரிசியை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். அரிசி முழுதாக வேகும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
பால் கெட்டியாகத் தொடங்கியதும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, முந்திரி, திராட்சை, பாதாம், ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் பொடி ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்த பின் அடுப்பை அணைத்து விடவும். இந்த சுவையான அரிசி பாயாசத்தை சூடாகவும் அல்லது ஃபிரிட்ஜில் வைத்து ஜில்லென்று குளிர்ச்சியாகவும் உங்கள் ரசனைக்கேற்ப பரிமாறலாம்.